ヤーコンとは？

南米アンデスの原産で、キク科の野菜です。 サツマイモのような見た目ですが、大根や梨の ようなシャキシャキとした食感でほんのり甘さ があります。また、炭水化物の含有量が少なく、 フラクトオリゴ糖、食物繊維、ポリフェノール 等を多量に含んでいる健康野菜です。

フラクトオリゴ糖って何？

フラクトオリゴ糖 は、砂糖の30％程度の甘味を持つオリゴ糖の一種です。 砂糖の主成分であるショ糖は、二糖類であるため エネルギー源として吸収されますが、フラクトオリゴ糖は砂糖と違い 消化や吸収がされにくい性質 （難消化性）をもつ 低カロリーな糖です。

フラクトオリゴ糖の特徴

おなかの調子を整える

ミネラルの供給促進

虫歯の原因にならない

免疫の改善

便通の軽減

低カロリー(難消化性)

血糖値をあげない

脂質代謝の改善(コレステロールを下げる)

ヤーコン畑

ヤーコンの畑です。